卤牛肉有哪些好吃的做法推荐

发布于:2021-12-02 19:57:15

  牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。你喜欢吃卤牛肉吗?你知道要怎么做卤牛肉吗?下面是小编给你精心整理卤牛肉的好吃做法,仅供参考。

  卤牛肉的好吃做法1

  材料

  1:小牛肉腱4条***Beef Shrank***1000g洗净,花椒盐4茶匙。

  2:盐2茶匙***2 tsp***,糖2茶匙,万字牌生抽酱油1/2杯,金兰老抽酱油4大匙,丁香3粒,八角2粒,小茴香1.5茶匙,香叶2片,香油2茶匙,葱2根切段,姜5片,水5杯。

  3:橄榄油2茶匙,蒜蓉1大匙,水2大匙,剁椒1大匙,老干妈油辣椒2茶匙,镇江香醋1大匙,糖1/2茶匙,香油2茶匙。

  4:香菜3棵洗净,切小粒。

  做法

  牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天,洗去花椒放入高压锅内,放入卤水***我用的是老卤***,没有就放入所有2料,盖上盖。置炉上开大火,煮至上气,调中小火压25分钟。冷5分钟,打开高压锅盖。没有高压锅的话,*常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出卤好的牛肉,放入保鲜盒冰箱过夜。

  取2条煮好的牛腱切薄皮,中号锅,加橄榄油2茶匙,置炉上开中火,炒香蒜蓉,关火后趁热依次放下剩余3料和4*柙龋缓蠓湃饲衅呐H獍柙燃纯伞

  卤牛肉的好吃做法2

  材料

  牛肉,姜片,葱,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,白糖,十三香

  做法

  1.牛肉洗净切大块

  2.放入高压锅,里面放几片姜片,葱,一个八角,一小片桂皮,4汤 匙料酒,5汤匙生抽,1.5汤匙老抽,2汤匙白糖,一小勺十三香,两小碗水.

  3.高压锅上气后关 最小火40分钟.

  4.出锅后,泡在卤汁里面一个晚上

  5.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅 中收汁,浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了,非常美味.

  卤牛肉的好吃做法3

  材料

  原料:

  2000克牛腱,盐一大匙,花椒一小匙。

  配料:

  八角3、4粒,花椒一小匙,香叶两片,桂皮一小节,草果一颗,姜一块,葱一根,料酒一大匙,酱油大匙, 老抽一大匙***上色用***,冰糖数粒。

  香*锘箍稍偌有≤钕恪⒋筌钕恪⒍∠恪⑸叭实鹊***我都没有,所以没加***。

  做法

  1。 把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块,便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐,盐变黄就好了***不炒也行***。放凉,直接抹在牛肉上,放容器内冷藏一至两天,其间翻一、两次面儿。

  2。 腌浸好的肉沥干水,如果用盐多也可用净水冲洗一下,洗净血水。将所有配*私恰⒒ń贰⑾阋丁⒐鹌ぁ⒉莨牍***想保存老卤最好用纱布包好以免过滤之劳,我一般不留老卤, 因为很少做,也没用卤包***,外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开,放入牛肉,锅内的汤以刚能把肉

  3。冷后放置锅内一夜,或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用

  卤牛肉的好吃做法4

  材料

  牛建子肉,花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油

  做法

  1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。

  2、冷水入锅,放入牛肉,水抹过牛肉一点点就好,不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒,上大火烧开。

  3、小火炖2-3小时,取决于你牛肉块的大小。

  4、出锅之前一小时再放盐。

  5、最后要开火手汤汁。

  6、待牛肉完全凉透,放入冰箱冷藏,注意汤汁一起冷藏。

  7、吃时候,切盘,另可调制蒜碎、酱青、醋配盘。

  卤牛肉的好吃做法5

  材料

  牛肉一斤,卤水一斤,葱姜适量,盐10克,糖10克,各种香料***八角、桂皮、茴香、花椒等适量***

  做法

  1、牛肉先泡水去掉血水,然后放入锅中加适量的水煮开,将水去掉不要

  2、准备卤水,我用的是老卤。如果你没有老卤,请把我上面用的其他材料准备好

  3、然后把老卤倒入小锅中,再加入其他材料和适量的水,其他材料就是:葱姜适量、盐10克、糖10克、各种香料***八角、桂皮、茴香、花椒等适量***

  4、盖盖600w煮一小时左右

  5、煮好的牛肉需要放在锅内

  6、最好放一天后再食用,因为更入味

  小诀窍

  1、自己在家做美食,其实没太多讲究,最主要是根据各家人的口味.如果喜欢淡的盐就少放点,喜欢咸的盐就多放点

  2、香料在菜场有售,各种各样的,卖的人会推荐给你.超市也有一包一包的卖

  3、口味的咸淡,卤水一定要咸一点,因为为了入味嘛,和炒菜不一样

  4、如果是第一次做,也按这样操作,只是卤水要过滤一下,放凉 冷冻,下次就是老卤了,老卤卤的东西越多,味道才越香.但记得豆类,不要放,容易坏.不及时做的就冷冻,这样不容易坏

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